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第三十一章 精致的点心(1/2)

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“小姐,你先休息一下,我去端点心过来,在这里就不要吃辟谷丹了,那味道真是......”羽筠想起辟谷丹的味道就头疼,想着以后要多准备些点心,小姐还没有筑基,肯定会容易饿的。? ?

“谢谢羽叔!”凌雪心想虽然我已经筑基了,但是没有办法和别人说,再说美食是不能错过的。

本来以主人的修为是不需要吃饭的,但主人说修练心境就要像凡俗界那样生活,体验凡人的生活方式。

以前羽洛那家伙说得对,想抓住主人的心,先要抓住了主人的胃。这些年我手艺是越来越厉害了,想来小姐也会喜欢的。

没过一会凌雪看见羽筠端着托盘回来了,一个木制的托盘上面有好几个碟子,点心很小巧精致,看着就很有食欲。还配了一壶清茶,一个洁白如玉的小巧瓷杯。

“小姐,过来尝尝,主人很喜欢吃我做的点心。”羽筠把托盘放在靠近竹窗边,那张花梨木的桌子上。随后执壶倒了杯清茶放在桌上,招呼她过去吃。

凌雪走过去缓缓坐下,从洁白如玉的瓷盘上,拿起一块晶莹剔透的翠绿的菱形糕点,放进嘴里细细品尝了起来。

每次吃东西之前,最先享受的肯定是眼睛,再来就是鼻子,一股淡淡的清新的艾叶气息扑鼻而来。

塞进嘴里稍稍一呡,千层艾糕就绵软的化开,入口即化。顺着喉咙下去,最终留在嘴里的却是清淡的艾叶香气。

“真的太好吃了,我从来没吃过这么好吃的点心。羽叔,你怎么做的?”

“选取的艾叶要花尚未开、叶正茂盛时,采摘下来。然后选取新鲜艾叶的嫩尖部位,用青灵山上的泉水来焯水,再过冷水浸泡一刻钟。接下来等艾叶沥干水份,用刀剁成蓉,再包上细沙布挤出艾汁。选用上好的粘米粉加入澄粉,倒入艾汁,不停的搅拌,等它变成米浆。”羽筠微笑的看着她,耐心的细细道来。

“接下来就是我的独门秘方了,往米浆里面加入适量的香油,蜂蜜水一定要趁热倒入米浆中,一边加蜂蜜水一边不停对的搅拌。用大汤羹勺舀两勺米浆放到瓷碟里,然后把它放入蒸笼,生大火起蒸片刻。”

“然后呢?感觉好复杂啊?”凌雪听着感觉取材很重要,步骤也好多的样子,好吃的东西都要用心去做。

“待每一层米浆熟透后,再加入两勺生米浆,盖上蒸片刻,如此重复几遍,等到生米浆加完,待每一层的米浆熟透后,取出来放凉,待糕点凉透后,用刀划凌格装盘,就成小姐吃的千层艾糕了。”羽筠看着她继续说道。

“羽叔,你可不可以教我啊?真的太好吃了,我想学会,以后等师祖出关了,做给他吃。”凌雪笑着说道,心里想着这么好吃的点心,我一定要学会。不然,等我回去了就吃不到了,吃货遇到美食是不可以放过的。

羽筠想着小姐想学会做给主人吃,主人如果知道的话,一定会很开心。等主人出关,我端着小姐做的点心,送去给主人,到时主人一定会很吃惊的,想想都开心。

“好啊,来日方长,我把会的点心都交给小姐。”

凌雪看着另一个瓷盘上那白色透明的花朵形状的泮塘马蹄糕,微微泛着冷气,下面垫着的是一片颜色翠绿的叶子,绿色更能衬托它的透明,让人看着就食欲大增。

她伸手拿起一块,放进嘴里尝了起来,一入口感到冰冰凉凉的,细细咀嚼,感觉吃到了马蹄的细小颗粒,脆爽冰凉的口感,特别适合在夏天这个季节吃。

“这个也很好吃,羽叔做的点心感觉都好好吃啊!羽叔,这个马蹄糕是怎么做的?”凌雪一边品尝着点心,一边问着。

“先,选取最新鲜的马蹄,削皮洗净。然后,用刀轻轻拍一下,切成小块。接着将马蹄粉倒入一个大的瓷碗里,加入适量的清泉水,我的独门秘诀是搅拌至均匀无颗粒,这样制成的生浆最好。不然的话,马蹄糕内会有粉末状物质,影响美观和口感。”

“准备工作感觉不难,然后呢?”凌雪听得很认真,看着他问道。

羽筠耐心的回答着,“接着往另一口锅里,倒入适量的清泉水等它煮开,这时要放入极品冰糖。煮到冰糖全部溶化后,在糖水充分沸腾的时候,再倒入马蹄碎。等它再次沸腾时加入一大勺生粉浆,我的秘诀是要边加生粉浆边搅拌均匀,搅拌成浓稠并且透明的熟粉浆时熄火起锅。”

他停顿了下接着说道,“趁热倒入生粉浆中,边加边迅搅拌均匀,做成半生熟粉浆。然后,再把拌好的半生熟粉浆倒入比较浅的白瓷盘中,放进蒸笼用大火蒸两刻钟,这样马蹄糕就变得透明了。等它晾凉后切成喜欢的形状,再使用一张冰灵符冰镇一下,这样就可以品尝了。”

“羽叔,感觉好难的样子,不知道我能不能学会啊?”凌雪光听着就感觉很复杂很难的样子,担心自己学不会。

“小姐,做法不难,主要是用心去做,把满满的心意融入进去自然就会好吃。小姐,你这么聪明机灵,做点心对你来说,肯定很容易学会的。”羽筠用充满期待的眼神看着她,鼓励着她。


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